NEWS  CENTER

新闻动态

美味唛乐滋,精彩尽在这里

 

创业干货|你还在数人头选店址吗?

作者:
来源:
发布时间:
2017/08/06
【摘要】:
正如一千个读者心中有一千个哈姆雷特,一千个餐饮人脑子里就有一千个选址方法。   你只知道选址可以用蹲点数人头的土方法,可你知道还能通过看可乐销量、看收银台、看洗手间来判断店铺的好坏吗?   一提起开饮品店首选位置就在学校周边,难道其他地方就不会选址了吗?   今天,给饮品开店新人分享几个老司机的“私藏秘籍”——选址“冷”常识。   1.怎么了解客群的消费水平?   若是在居民区开店,首先,要看小区
  正如一千个读者心中有一千个哈姆雷特,一千个餐饮人脑子里就有一千个选址方法。
 
  你只知道选址可以用蹲点数人头的土方法,可你知道还能通过看可乐销量、看收银台、看洗手间来判断店铺的好坏吗?
 
  一提起开饮品店首选位置就在学校周边,难道其他地方就不会选址了吗?
 
  今天,给饮品开店新人分享几个老司机的“私藏秘籍”——选址“冷”常识。
 
  1.怎么了解客群的消费水平?
 
  若是在居民区开店,首先,要看小区新旧程度如何。很多人认为住新小区的人会比较有钱,实则不然,老小区的人会更有钱。现在一二线城市大多人买房靠贷款,刚入住的人生活过的会很节省,而老小区的居民手头会松泛很多。
 
  其次,要看社区居民年龄结构怎么样。对于饮品的消费主力群体是25岁左右的女性,因此在女性聚集的居民区开饮品店,顾客上门率会更高。
 
  若是在街边开饮品店,可以观察经过路人的穿着、购买习惯,基本上就能预估他们的消费水平。
 
  2.一条街生意冰火两重天,怎么选?
 
  即使在同一条街道开店,照样有的天天火爆,有的冷冷清清,那么这时又该如何选择?
 
  这时候可以研究人群的行走路线。通常一个人行走是有固定的路径习惯的。即使是在同一个商场,每个出入口的位置不同,经过的人流量也不同。饮品选址一定要选择在目标顾客的必经之路,开在人流量最大的那个出入口旁。
 
  3.进大型超市,无法判断生意好坏?
 
  想在大超市门口开饮品店,要怎么判断超市的生意好坏?能否给自己带来客源?
 
  看超市收银台有多少台,开了多少条线。通过收银台数量可以预估出每天的人流量。如果一家超市只开了三四条线,那么这样的超市就不值得入驻。
 
  看超市里“风向标”商品的销售情况。在超市中可以看可乐的销量,若是大瓶装(相对更实惠)比小瓶装卖的更多,证明周边是普通社区。此外还可以看巧克力的销量。巧克力是属于超市的高客单价产品,看它品类有多少、销量怎么样,就能知道周边群体的消费能力怎么样。
 
  4.入驻商业体,不了解管理水平?
 
  对购物中心店来说,商场运营管理团队的重要性自然不必多说,那么如何了解一个商场的管理水平?最简单的方法是去看商场内的洗手间如何。
 
  如果看到卫生间干净无异味,就可以看出这个商场的管理是规范的;如果看到的卫生间是肮脏混乱,这样的商场一定是缺乏管理的。商场缺乏管理就不会有良好的顾客群体,商场内的饮品店也会因之受到影响。
 
  5.怎么选商场楼层位置?
 
  入驻商场后,该如何选择开店位置?有没有简单易行的方法?寻找聚客点是一个选择。不同场合有不同的聚客点,对于商场来说,除了进门处外,供顾客休息的场地、有景观、儿童游乐场等,都会有不错的聚客效应。
 
  蝶豆花果茶坚持用好的原料,坚持健康的概念。
 
  蝶豆花果茶,免费咨询热线:400-705-9658 、023-86586163

扫一扫

关注微信公众号

公司总机:023-86586163
联系 Q Q:715120609
免费咨询电话:400-705-9658 
地址:重庆市江北区建新北路38号世纪英皇南塔24-1
PAGES COPYRIGHT © 重庆闲鱼餐饮管理有限公司
备案号:渝ICP备19003077
网站建设:中企动力 重庆

如果你想开一家唛乐滋汉堡店,或想咨询开店信息,可以拨打  400-705-9658  或者